粉蒸排骨南瓜盅

 2017-03-13 13:47:48

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自不必說南瓜的營養價值和保健作用,單看這食材搭配就知道一定好吃。這道菜沒有用一滴油,真正健康,營養,好吃,又養眼。如果家中朋友小聚,端出這麼一道菜來,定會讓他們對你刮目相看,崇拜有加哦!

食材明細

  • 南瓜 1個
  • 肋排 1根
  • 少許
  • 料酒 少許
  • 少許
  • 蠔油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 黑胡椒 少許
  • 蒸肉米粉 1包
  • 鹹甜 口味
  • 工藝
  • 三刻鍾 耗時
  • 普通 難度

粉蒸排骨南瓜盅的做法步驟

  • 1
    排骨洗淨切塊後,加蔥,薑,料酒,生抽,蠔油醃漬半小時。
  • 2
    醃漬的時候,正好把南瓜改一下刀,用勺子挖空裏面的瓤和籽。用刀在南瓜內部劃幾刀,容易蒸熟。
  • 3
    醃漬好的排骨在蒸肉米粉裏打幾個滾,讓排骨沾滿米粉。
  • 4
    雙層蒸鍋裏加水燒開,入排骨和南瓜蒸,排骨蒸的時候蓋上保鮮膜。
  • 5
    大約蒸20分鍾左右,排骨也七八分熟了,把排骨放進南瓜盅裏,繼續蒸15分鍾左右。(南瓜盅蒸的時候下面最好墊個盤子,拿出來時好拿些,我忘了放,拿的時候差點爛了)
  • 6
    出鍋,撒上蔥沫點綴一下!
  • 7
    南瓜香甜軟糯,排骨酥香,好吃到停不下來啊!

小竅門

肉的醃漬時間可以延長些,會更入味。
蒸南瓜是最好放在盤子裏蒸,拿出來就不會破壞造型了。
使用的廚具:蒸鍋


文章來源:美食天下