食安|鳳爪是啃出來的,瓜子呢

 2017-03-03 14:31:41

今年夏天有4個伏天,燒烤模式下,冰鎮西瓜當然是夢寐以求的消暑良品。

吃西瓜的時候,多數人都希望籽越少越好,以至於人們培育出了“三倍體無籽瓜”。

懶惰,是人類科技進步最大的推動力!

不過,你有沒有想過,你平時磕的西瓜子都是哪來的呢

莫非也是像雞爪那樣雇一群人啃出來的?或者是像土雞蛋那樣一家一戶收上來的?

你吃西瓜時吐出來的籽怎麼沒有人收?

細思極恐啊!

 

【術業有專攻的籽用西瓜】

其實你磕的瓜子來自專門的西瓜,叫籽用西瓜,又叫籽瓜,是西瓜的一個變種。

由於長得比較結實,需要拳打腳踢才能弄開,所以又叫“打瓜”。

籽瓜按瓜子殼的顏色分為紅籽瓜和黑籽瓜,按瓜子大小又可以分為大片、中片、小片。

目前中片黑瓜子是市場主流,大片瓜子或紅殼瓜子是小眾品種。

 

【籽瓜種植曆史悠久】

我國是籽瓜種植最多的國家,也是籽瓜的發源地。

紅籽瓜的曆史很悠久,最早的史料記載可以追溯到1664年江西省信豐縣的栽培史。

黑籽瓜的曆史記錄則晚了一個世紀,史料記載1774年在甘肅省皋蘭縣有種植。

國內的黑籽瓜品種基本上都是陸續從甘肅中部傳過去的。

國外黑籽瓜主要產地是泰國,但其實也是1950年前後從甘肅引進的籽瓜品種。

 

 

【西瓜子單產並不高】

改革開放之前,我國籽瓜種植面積相對較小,主要集中在甘肅蘭州附近,以及內蒙古個別地區。

由於以旱地種植為主,且種植密度較低,西瓜子的平均畝產也只有60公斤左右。

改革開放以後,籽瓜種植區擴大到甘肅河西、新疆墾區和內蒙古河套的灌溉農業區,平均畝產也迅速提高到100公斤以上。

隨著高效化肥、地膜覆蓋滴灌技術和其他農業技術的應用,目前旱地平均畝產也已達到100公斤。

灌溉種植區可以達到150公斤,有的優良品種可以達到180公斤以上。

籽瓜和西瓜一樣,對土壤肥力消耗很大,一般收過一茬後,需要讓土地休息一段時間。

這對於大規模連片種植的地區來說是一個不小的挑戰。

為了提高農田生產效率,農業技術人員發展了間作(同時播種)和套種技術(不同時播種)。

比如籽瓜和棉花、毛豆、玉米、高粱、葡萄等作物配合,可以提高土地產量,增加農民收入。

 

【籽瓜的收獲】

以綠皮黑籽瓜為例,一般要等瓜皮變黃才能采摘,後熟15天左右再掏籽,可以采用手工或機械化自動掏籽。

機械化作業時需要先將田裏的籽瓜排成一列一列的,然後用拖拉機拉著取籽機作業。

取籽機上有一個布滿鐵簽的輪子,順著一列籽瓜開過去,就像牙簽紮小番茄那樣將籽瓜吞進機器的肚子。

機器會把瓜子吐進旁邊的口袋,而切碎的瓜皮、瓜瓤和西瓜汁就扔在地裏漚肥了。

掏出來的瓜子要直接晾曬,如果用水洗,會導致瓜子顏色變淺,外觀品質下降。

曬乾之後,被加工廠收購,加調料煮製或炒製,就成了你磕的瓜子啦!

 

看完是不是覺得長見識了?

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思考題:

答案是:

額...竟無法反駁!

 

文章來自微信公眾號:食品那些事兒(foodsafety119)。 


文章來源:平安好醫生