炒蘿卜絲

 2017-03-17 14:22:37

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冬天人缺乏足夠的鍛煉,加之天氣乾燥,人體內比較燥熱,很容易出現消化不良,甚至便秘等症狀表現,而這時吃點白蘿卜,其中的維生素C可幫助消化,促進新陳代謝,白蘿卜能促進消化。在我國民間白蘿卜有“小人參”之美稱,也有“蘿卜上市、醫生沒事”,“蘿卜進城 ,醫生關門”,“冬吃蘿卜夏吃薑,不要醫生開藥方”,“蘿卜一味,氣煞太醫”之說,還有一個俗語表現了蘿卜的益處:“吃著蘿卜喝著茶,氣得大夫滿街爬”。中午買了個白蘿卜。炒個蘿卜絲,加了點圓白菜絲和香腸,味道還不錯。

食材明細

  • 白蘿卜 半個
  • 香腸 50克
  • 乾紅辣椒 1個
  • 雞精 1茶勺
  • 生抽 半茶勺
  • 水澱粉 適量
  • 圓白菜 50克
  • 4瓣
  • 1茶勺
  • 花椒粉 半茶勺
  • 香油 1茶勺
  • 香醋 1茶勺
  • 清淡 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 普通 難度

炒蘿卜絲的做法步驟

  • 1
    準擺好原材料,香腸忘記照裏了
  • 2
    白蘿卜去皮,切成6厘米左右的細絲、圓白菜、紅辣椒、香腸也切絲,蒜切碎
  • 3
    白蘿卜絲撒少許鹽醃製5分鍾
  • 4
    攥去水分,把蒜和圓白菜絲都放到蘿卜絲盤裏
  • 5
    油燒熱
  • 6
    下入蘿卜絲、圓白菜絲和蒜炒香
  • 7
    放入香腸,並把生抽、花椒粉、香醋、一起放入煸炒
  • 8
    加入水澱粉勾芡
  • 9
    放入紅椒絲和雞精,淋上香油出鍋

小竅門

蘿卜絲用鹽醃製了,炒的時候放鹽要酌情減量。
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下