爆炒蜆子

 2017-03-17 14:36:25

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蜆子是一種軟體動物,介殼形狀像心髒,有環狀紋,生在淡水軟泥裏,肉可吃,殼可入藥。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質; 蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢複肝能有較好效果。 蜆子適合人群:一般人均可食用 !

食材明細

  • 5克
  • 10克
  • 蜆子 1000克
  • 香菜 10克
  • 10克
  • 玉米油 1勺
  • 一品鮮醬油 1匙
  • 料酒 1匙
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 廿分鍾 耗時
  • 普通 難度

爆炒蜆子的做法步驟

  • 1
    海波羅在市場一定要買活的新鮮的,如果不新鮮煮的時候會帶著滿鍋會有異味噢
  • 2
    用鹽水浸泡一個小時讓蜆子吐吐沙子
  • 3
    吐淨沙子的蜆子用清水清洗乾淨瀝乾水份備用
  • 4
    準備好輔料蔥、薑、蒜、香菜、紅辣椒切成需要的段狀
  • 5
    鍋中放入底油蔥薑蒜末爆香
  • 6
    倒入一品鮮醬油和料酒炒至上色
  • 7
    爆香後放入蜆子開始爆炒
  • 8
    大火快速翻炒蜆子都張口就好差不多了蜆子自身非常鮮美所以不需要加鹽和味精調味了
  • 9
    蜆子上撒入香菜、蒜末、蔥花紅辣椒簡單翻炒片刻即可出鍋
  • 10
    炒好的蜆子盛入盤中
  • 11
    蜆子肉特別鮮美可口
  • 12
    可以是朋友小聚的佳肴也是看電視時的小零食噢
  • 13
    搭配著小酒更有味道
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下