清蒸黃金鰈魚

 2017-03-17 14:22:33

  1張圖片

鰈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少。另外,比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA,經常食用可增強智力。

食材明細

  • 黃金鰈魚 一條
  • 薑絲 適量
  • 蒸魚豉油 適量
  • 蔥絲 適量
  • 料酒 適量
  • 食用油 適量
  • 原味 口味
  • 工藝
  • 廿分鍾 耗時
  • 簡單 難度

清蒸黃金鰈魚的做法步驟

  • 1
    黃金鰈魚黃金鰈魚一條。
  • 2
    黃金鰈魚去魚鱗洗淨,剪掉魚鰭,魚身劃斜刀。
  • 3
    蔥薑切絲。
  • 4
    魚身淋入料酒抹勻,放入魚盤,鋪上蔥薑絲。
  • 5
    蒸鍋放水燒開,放入鰈魚蒸8-10分鍾,取出蒸好的魚倒掉魚盤裏面的汁,把魚身上的蔥薑絲撿出扔掉。
  • 6
    魚身淋入蒸魚豉油,另鋪上新的蔥絲,炒鍋加熱倒入炒菜量食用油,等油熱,油差不多冒煙這樣,把熱油澆到魚上的蔥絲上即可。

小竅門

清理魚鱗的時候用鋼絲球,魚鱗去的又快又乾淨。
使用的廚具:蒸鍋


文章來源:美食天下