ACA烘焙明星大賽增增日上繽紛什錦塔

 2017-03-13 13:48:02

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這次美食天下舉辦的ACA明星烘焙大賽,我以為主板房會要求我們做一些蛋糕烘焙類的一些作品,我一直想做一個這種塔,泡芙塔或者馬卡龍塔,那種高大上的烘焙作品。結果決賽的主題要求健康。哈哈!我開動腦筋想想,做個這種塔,熱量不高也非常美味。我這個塔由多個食譜組成,其實也不複雜,主要食材椒鹽蝦 ,瑞典肉丸,涼拌西蘭花,木瓜球,聖女果!這些食材都比較健康輕食。瑞典肉丸也主要是牛肉雞蛋洋蔥土司片。所以屬於健康一類的!希望大家能喜歡!這兩天老公骨折在家休養,我要帶娃又要做食譜,手機空間滿了,都沒時間搞,所以製作過程中照片太少。我把關鍵的步驟都用文字表達出來,如果不理解可以給我留言,這個菜譜不是難度問題,只是懂心思設計而已!其實看客們也可以自己動心思設計的。無需和我一樣。

食材明細

  • (瑞典肉丸)牛肉糜 半斤
  • (瑞典肉丸)雞蛋 2個
  • (瑞典肉丸)洋蔥 半顆
  • (瑞典肉丸)面包片 2片
  • (椒鹽蝦)蝦 6兩
  • 西蘭花 一大顆
  • 木瓜 2個
  • 聖女果 適量
  • (瑞典肉丸)奶酪粉 沒有可不加 適量
  • 適量
  • 生抽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 羅勒碎(沒有可以不加) 適量
  • 五香粉 適量
  • 適量
  • (瑞典肉丸)奶酪粉沒有可不加 適量
  • 鹹甜 口味
  • 工藝
  • 數小時 耗時
  • 普通 難度

#ACA烘焙明星大賽#增增日上繽紛什錦塔的做法步驟

  • 1
    首先製作椒鹽蝦,蝦子洗淨用鹽料酒薑片胡椒粉醃製半個小時!等瑞典肉丸做好,一起烤出鍋。我記得我拍的圖,處理蝦子的圖一張也找不到,哈哈哈,不過處理蝦子真的很簡單。就是之前一定要去腥處理,去蝦線。用調料醃製。即可!
  • 2
    瑞典肉丸,瑞典肉丸製作也很簡單,牛肉半斤,面包片2片,雞蛋兩個,洋蔥泥適量,大概半個大洋蔥!洋蔥泥是洋蔥切碎,用鍋加適量油炒熟,用料理棒打成泥,倒入牛肉中。
  • 3
    步驟二中再加鹽,料酒,生抽,胡椒粉,奶酪粉(可不加),羅勒(可不加)。都是適量。攪拌上勁。稍微乾點,這樣肉圓好整形。
  • 4
    用調羹挖肉泥,在手中團成團。放入烤盤!
  • 5
    西蘭花切小塊,開水中燙三四分鍾,燙數。撈入盤中,加鹽,油,魚露翻拌,備用
  • 6
    準備木瓜球和聖女果。這步的圖也沒拍,用那種半圓的取球器在木瓜裏面挖出半圓的木瓜球,即可
  • 7
    關於這個錫紙包的道具,其實也蠻簡單的,我用罐頭瓶打底,包上泡沫,膠帶固定,包上泡泡袋,主要塑形,最後包上三層錫紙。一開始我覺得這個模具小,後來我在安裝食材時候才知道,要整不少食材呢。哈哈哈。
  • 8
    烤蝦,椒鹽蝦蝦子碼在烤盤上180℃先烤10分鍾,拿出再刷油撒椒鹽粉,適量胡椒粉。180℃再烤10分鍾。瑞典肉丸190℃20分鍾到25分鍾。 沒圖,但是我的文字可以理解的,
  • 9
    把準備好的食材用牙簽固定在模具上即可!
  • 10
    都很健康哦,肉丸也是烤的。滿滿的香氣!
  • 11
    其實弄也可以換其它吃法,動動腦就可以了。

小竅門

其實有的時候美食是一種想法,不既定要怎麼吃。我覺得大蝦換成雞翅也行哦!
使用的廚具:電烤箱


文章來源:美食天下