炒木樨肉

 2017-03-13 13:58:45

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木樨肉,又有稱木須肉、苜蓿肉,是一道北方名菜,但也隨著各地的用料不同而有所區別,但萬變不離其宗,裏面最基本的雞蛋、豬肉、黑木耳是不可少的。炒一盤木樨肉,不但用料豐富、營養價值高,還超級下飯。

食材明細

  • 土雞蛋 3個
  • 豬肉 80克
  • 水發黑木耳 1把
  • 水發黃花菜 1把
  • 黃瓜 1段
  • 胡蘿卜 1段
  • 植物油 適量
  • 少許
  • 醬油 少許
  • 美極鮮味汁 數滴
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 普通 難度

炒木樨肉的做法步驟

  • 1
    材料準備好
  • 2
    豬瘦肉切片,雞蛋打入碗中,胡蘿卜和黃瓜切成象眼片,水發黑木耳和水發黃花菜焯水
  • 3
    鍋中倒少許油,將打散的雞蛋液倒入其中,翻炒成雞蛋塊
  • 4
    將雞蛋塊盛出,再倒少許油,將豬肉片炒至發白後,倒入少許醬油上色
  • 5
    倒入胡蘿卜片、黑木耳和黃花菜翻炒兩分鍾
  • 6
    倒入少許鹽翻炒
  • 7
    再點入幾滴美極鮮味汁
  • 8
    翻炒均勻後,倒入炒好的雞蛋塊,混合均勻,出鍋
  • 9
    鮮香入味
  • 10
    下飯菜

小竅門

雞蛋炒好盛出,最後加入,這樣顏色漂亮,而且口感嫩; 黑木耳和黃花菜提前焯水,去掉不好的物質,還易熟入味兒; 醬油少放,讓肉片有顏色就可以了。
使用的廚具:煮鍋、炒鍋


文章來源:美食天下