烹飪竅門| 大廚不傳的肉餡技巧

 2017-03-03 14:27:13

吃貨妹子每天早晨醒來的第一件事,

就是為吃什麼而煩惱?

 

好多吃貨也和妹子抱怨,

自己做早點怕麻煩,

街邊早餐店吃不慣,

那麼有什麼簡單又方便的早餐呢!?

 

妹子想來想去,

還是做點餃子或包子最方便,

但是剁肉餡總讓人頭疼,

花了大力氣還剁不碎。

 

不知道你有沒有這樣的感受,

今天妹子要說的這個法子,

5-6分鍾就把肉餡就剁好了!

1、將準備做餡的肉先放進冰箱冷凍層冷凍,待肉完全凍實後取出;

 

2、用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成細條狀(或者用擦絲器將凍肉擦成絲);

 

3、這時只需再將絲狀的肉用刀輕輕地剁幾下,只要幾分鍾就可以完成,且做出來的肉餡細膩均勻。

以後包餃子,餡再也不用把砧板剁得梆梆響啦~

PS:凍過的肉多少會影響口感,魚和熊掌不可兼得啊;還有就是大家擦肉的時候注意安全,小心擦傷手哦。

 

文章來自微信公眾號:愛食尚(ID:ishishang8)。 



文章來源:平安好醫生