蒜香雙色花菜一廚作鑄鐵鍋版

 2017-03-17 14:22:19

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這是一種再常見不過的食材,也是一道簡單到絕大多數人都能夠信手拈來的家常菜,但是任性的琺琅鍋利用無水料理的方式,能夠讓普通的食材,家常的做法吃出完全不一樣的味道,還等什麼,和我們一起操練起來咯。

食材明細

  • 花菜 1顆
  • 蒜片 數片
  • 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 西蘭花 1顆
  • 辣椒片 數片
  • 適量
  • 米酒或白酒 適量
  • 原味 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 簡單 難度

蒜香雙色花菜一廚作鑄鐵鍋版的做法步驟

  • 1
    中火熱鍋炒香蒜片
  • 2
    放入菜花、西蘭花後再加入適量白酒及調味料
  • 3
    所有食材及調味料添加後,最小火蓋上鍋蓋燜5分鍾即可

小竅門

一廚作愛心小貼士:
1.這道菜最好也可以選用帶肥的五花肉來做,五花肉在煎炒的過程中,會逼出一些肥肉的油份,而花菜就會充分吸收這些葷油。
2.烹飪時不宜添加額外清水。
3.根據個人的口味,也可以增加辣椒的多少來調整。
使用的廚具:燜燒鍋


文章來源:美食天下