雪菜黃魚湯

 2017-03-17 14:36:16

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超市打折買了一條黃花魚,620克25元!做了雪菜黃魚湯,魚夠大家裏沒有盛的盆了,直接上鍋!

食材明細

  • 黃花魚 620g
  • 雪菜 40g
  • 毛豆籽 40g
  • 蒜瓣 3個
  • 料酒 15ml
  • 枸杞子 少許
  • 少許
  • 白胡椒粉 少許
  • 高湯 適量
  • 薑片 3片
  • 色拉油 適量
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 三刻鍾 耗時
  • 簡單 難度

雪菜黃魚湯的做法步驟

  • 1
    買回的黃花魚處理乾淨後,在背上劃幾刀
  • 2
    起油鍋放人薑片後再放人黃魚
  • 3
    煎至兩面金黃色後加點料酒
  • 4
    另起油鍋,把蒜瓣煎黃
  • 5
    放人雪菜和毛豆籽煸炒一下
  • 6
    加入適量的高湯,我用的雞湯
  • 7
    放人煎好的黃魚和枸杞子,蓋上鍋蓋煮沸後轉中小火燉煮
  • 8
    等煮至黃魚熟後,看情況加鹽調味
  • 9
    撒上白胡椒粉
  • 10
    鮮美的雪菜黃魚湯完成

小竅門

我用的高湯煮湯,如果沒有高湯那就煮好後加點雞粉,因為加了高湯和雪菜,所以最後鹽的用量一定先嚐後再添加
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下