三汁燜雞翅

 2017-03-17 14:37:39

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說到雞翅這個食材,很少有人不喜歡。從經典的紅燒雞翅再到風靡一時秒殺眾人胃口的可樂雞翅,無論是怎麼吃都不厭煩。今天我做一道三汁燜雞翅!為什麼叫三汁燜雞翅呢?因為用了三種調料:韓國辣椒醬、蠔油、番茄沙司。

食材明細

  • 雞翅 8個
  • 料酒 10克
  • 生抽 10克
  • 食鹽 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 蠔油 10克
  • 韓國辣醬 10克
  • 番茄醬 15克
  • 雞粉 1克
  • 砂糖 5克
  • 2根
  • 4片
  • 植物油 20ML
  • 水量 600ML
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 簡單 難度

三汁燜雞翅的做法步驟

  • 1
    把雞翅用清水浸泡10分鍾出血水
  • 2
    撈出瀝乾水分,加入醃製調料:料酒、生抽、鹽1克、胡椒粉和薑片、蔥結抓勻
  • 3
    裝入保鮮袋裏入冰箱冷藏醃製30分鍾以上
  • 4
    這個就是三汁:韓國辣醬、蠔油、番茄醬
  • 5
    配製三汁:韓國辣醬10克、蠔油10克、番茄醬15克、食鹽2克、砂糖5克、和雞粉1克,加適量清水調勻(加的水含在總的水量600ML之內)
  • 6
    在自動烹飪鍋裏加入20ML的色拉油
  • 7
    放入提前醃製的雞翅
  • 8
    倒入調好的三汁
  • 9
    再加入適量的清水
  • 10
    用鍋鏟攪拌均勻
  • 11
    加上蓋子,啟動開關按鈕,選擇(黃燜雞)程序,烹飪程序自動執行,默認30分鍾
  • 12
    程序結束,開蓋後拌勻即可出鍋裝盤撒點蔥花

小竅門

1、調製三汁即韓國辣醬、蠔油、番茄醬的比例根據自家口味調整,這個汁酸甜中微辣,如果喜歡辣,可以增加辣醬量,我家喜歡甜口,所以我還加了點砂糖,不喜歡甜口可以不加砂糖。
2、用來化開醬汁的水,含在總的水量裏面的。


文章來源:美食天下