五香燜豬手

 2017-03-11 13:14:56

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豬手是我家常駐菜色,各種做法都有,這次來個五香燜的,還加了點家樂濃湯寶,味道真的很好

食材明細

  • 豬手 3個
  • 冰糖 25克
  • 濃湯寶 半盒
  • 八角 2個
  • 花椒 3克
  • 藤椒 3克
  • 桂皮 1塊
  • 香葉 2片
  • 醬油 15克
  • 食用油 適量
  • 料酒 適量
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 三刻鍾 耗時
  • 普通 難度

五香燜豬手的做法步驟

  • 1
    豬手洗淨砍開,放入冷水內煮沸後煮5分鍾
  • 2
    倒掉血水,衝洗乾淨,準備好所有材料,把乾辣椒剪成小段用水浸泡備用
  • 3
    大鍋開小火,放入適量食用油和冰糖翻炒
  • 4
    直到炒起泡出糖色後放入薑爆香
  • 5
    倒入豬手翻炒均勻上色
  • 6
    加入料酒胡椒粉,醬油翻炒2分鍾後,倒入所有香料翻炒至出香氣,倒入濃湯寶翻勻
  • 7
    加入沒過豬手的水,放入辣椒乾,蓋上鍋蓋大火煮開後,小火慢燉35分鍾
  • 8
    汁液收的差不多後就可以出鍋了
  • 9
    成品
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下