食用人工甜味劑會致癌嗎?

 2017-03-03 16:48:24

據美國癌症學會估計,環境因素導致了美國70%-80%的癌症病例的發生和死亡。盡管大部分的環境致癌因素可歸為生活方式因素,如吸煙,酗酒,肥胖等因素。但環境中的有害物質暴露也是致癌的重要原因之一。世界衛生組織癌症研究的分支機構——國際癌症研究機構(IARC)列出了107種致癌物質,包括煙草,石棉,苯,砷,電離輻射及紫外照射等。

服用人工甜味劑能致癌嗎?

研究證據

盡管有強有力的證據表明人工甜味劑不能致癌,但人們對其能致癌的恐慌一直存在。

這種恐慌從40多年前就開始了,當時的一項研究表明人工甜味劑環磺酸鹽的使用可能會引發癌症,致使FDA禁止其使用。這些研究結果也趨使著科學家們去研究另一外一種有可能致癌的人工甜味劑糖精。

1977年,發表在Science的一項研究發現大鼠使用糖精與膀胱癌發病之間的關聯,該研究促使美國食品藥品監督管理局(FDA)禁止糖精使用。然而,在收到成千上萬的抗議信之後,FDA解除了禁令。但直至對糖精致癌的擔憂解決之前,FDA仍要求含有甜味劑的所有食品都必須有一個警告標簽“使用本產品可能會危害您的健康。本產品含有糖精,該成分已經確定對實驗動物有致癌作用。”

隨後大鼠研究結果繼續證實,大鼠服用很高劑量的人工甜味劑會升高其患膀胱癌風險,但人類服用沒有表現出相類似的結果。事實上,專家很快發現導致大鼠癌症的機理對人類並不適用。具體來說,研究人員發現當大鼠服用高劑量的糖精時,糖精改變大鼠尿液的組成成分,並產生沉澱物。該沉澱物可能會損壞其膀胱內皮細胞,內皮細胞再生又可以促進腫瘤的生長。但是這種致癌機製,是只有大鼠才能表現出來的。

在發表於20世紀90年代末的一篇專論,國際癌症研究機構(IARC)的一組專家薈萃分析了17項研究使用糖精和人類膀胱癌之間的關係的病例對照研究結果。國際癌症研究機構(IARC)得出的結論是“糖精作為甜味劑對人類致癌的證據不足”,並將糖精的致癌風險分級從原來的2B(可能對人類致癌)下調到了3(不能分類為人類致癌物)。

2000年,美國國立衛生研究院國家毒理學規劃處將糖精從潛在致癌物名單中刪除。同時,在人類身上的進一步研究仍然沒有找到糖精致癌的科學證據。

關於其他的人工甜味劑,如阿斯巴甜的致癌作用的研究數據,也有相類似的結論。 2006年,研究人員在美國國家癌症研究院前瞻性調查了使用阿斯巴甜的285079名男性和188905名女性,該研究阿斯巴甜使用與惡性腦腫瘤風險之間的聯係,以上調查對象都納入了退休人員NIH-AARP飲食與健康研究。

研究隨防了5年多,研究人員發現了1888例造血係統癌症和315例惡性膠質瘤。在較高水平的阿斯巴甜在男性組和女性組,都沒有表現出與癌症發病(無論是造血係統癌症,還是惡性膠質瘤或者他們的亞型)有關聯。研究得出結論“不支持阿斯巴甜會增加造血係統腫瘤或腦癌風險這一假說。”

在過去的10年中,新一代的人工甜味劑,包括乙酰磺胺酸鉀(ACK,商品名Sweet ONE®,Sunett®),三氯蔗糖(商品名Splenda®)和紐甜(商品名Newtame®),已被廣泛使用。這些甜味劑均獲得了FDA的批準,但在被批準前每一個品種都經過了超過100項安全性研究測試。據美國國家癌症研究所報告指出,“這些研究測試的結果表明,沒有證據表明甜味劑會引起癌症或造成任何其他健康危險。”

專家觀點

加州大學聖地亞哥分校、穆爾斯癌症中心的Christine Zoumas表示,“雖然目前有很多關於人工甜味劑的負面新聞,可還是沒有證據表明人工甜味劑會導致人類癌症,”

Zoumas女士解釋說,當一個新的食品或色素添加劑被開發出來,,在政府部門審批前都經過了幾十項毒理、動物學和人類的研究。例如,阿斯巴甜,早在1965年就已經被研發出來,但直到1981年才被FDA批準,在經過了16年的安全測試後才上市。即使這樣,現在它也只被允許作為選定幾個產品的食用添加劑,同時研究人員還在繼續監測其對人體安全影響。

Zoumas女士指出,為讓該食品添加劑可以讓人放心地食用,FDA還為它設定了一個適宜的每日攝入量——保證其每日安全使用、無毒副作用的劑,。例如,阿斯巴甜,每日攝入量為50毫克/公斤體重。這意味著一個60公斤的人每天可以安全地使用3000毫克阿斯巴甜,這相當於大約136包阿斯巴甜或者16罐每罐12盎司食用蘇打的量。

Zoumas女士說“美國食品安全測試非常嚴格”,“要是人工甜味劑真能致癌,那麼他們早就被下架了。”



文章來源:平安好醫生