軟炸蝦仁

 2017-03-13 14:09:06

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食材明細

  • 小蔥 20克
  • 蛋清 2個
  • 蝦仁 500克
  • 10克
  • 玉米澱粉 50克
  • 泡打粉 5克
  • 玉米油 80克
  • 2匙
  • 椒鹽 1匙
  • 蔥香 口味
  • 工藝
  • 廿分鍾 耗時
  • 普通 難度

軟炸蝦仁的做法步驟

  • 1
    在超市買的新鮮的蝦仁肉肉,回來後去掉沙線清洗乾淨備用
  • 2
    雞蛋頂部去皮只保留蛋清滴入蝦仁只
  • 3
    小蔥切成小粒備用
  • 4
    準備玉米澱粉和泡打粉
  • 5
    適量的泡打粉和玉米澱粉、鹽放入蝦仁中
  • 6
    加入適量清水把蝦仁拌勻入味最後撒入蔥花攪拌均勻即可
  • 7
    鍋中倒入適量玉米油加熱至6-7成熱時放入蝦仁開始炸,炸製金黃色時即可撈出
  • 8
    炸好的蝦仁裝入盤中
  • 9
    將蝦仁瀝乾油份擺在盤中搭配椒鹽味道超棒
  • 10
    蝦仁是男女老少鹹宜的美味
  • 11
    是宴客聚會的必備拿手菜噢
  • 12
    軟炸蝦仁好吃的不得了

小竅門

蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
使用的廚具:不粘鍋


文章來源:美食天下