食品標簽你都能看懂?我不信!

 2017-03-03 14:34:12

很多糖友其實都知道飲食控製對於糖尿病的重要意義,但是每到談及如何控製的時候又陷入“什麼能吃什麼不能吃”的簡單思維中,雖然我們講到飲食控製的課都要詳詳細細從總熱量到飲食交換份(如果你連這個都不知道,那就應該趕緊補課咯),經常是台上的老師講得頭頭是道滿頭大汗,台下的糖友們聽得一頭霧水暈頭轉向。

那麼到底有沒有一個比較簡單的方法來評估飲食中的熱量和營養成分呢?其實現在有一個很常見但又常常被忽略的小標簽,可以比較簡單地幫助各位糖友進行飲食控製,尤其是對於零食的控製以及上班族吃便當的朋友。這個小標簽就是鼎鼎大名的食品營養標簽

其實早在20多年前,食品營養標簽(也叫營養成分標簽,Nutrition Facts label)就在美國的食品包裝上出現,標明每個包裝中有幾份(一份的量是有統一標準的)、每份的熱量,以及包裝食品每份的營養價值。而我國的《預包裝食品營養標簽通則》也於2013年1月1日起實施,現在我們在超市、便利店購買的三明治、便當以及各種零食上都能看到這樣標識清楚的營養標簽。

那麼我們怎麼利用食品營養標簽來幫助我們飲食控製呢?首先我們要明確一個最高原則,那就是無論是糖尿病還是其他慢性病甚至是一般居民的飲食都是應該需要控製總量,而這個總量控製即是控製總熱量。那麼每個人每天飲食總熱量又是如何計算的呢?公式很簡單:每人每天飲食總熱量(kcal=25*(身高cm-105,雖然嚴格來說需要根據每個人的體力勞動多少以及性別來進行修正,但是為了方便記憶和運用,這個公式計算所得的就是平均大多數人都適用的總熱量。另外,現在很多的營養標簽上熱量采用的是kJ這個單位,那麼總熱量公式就可以變為:每人每天飲食總熱量(kJ=105*(身高cm-105

舉例來說,我就用早晨在羅森便利店買的三明治為例來具體講一下。

我們可以看到,通過營養成分表,消費者不僅可以很明確的知道自己吃下該食物後攝入的熱量和各營養物質的量有多少,還能知道這些能量占我國健康成人(身高約165-180cm)每日所需能量的比例。這個比例就是在營養成分表最左側所顯示的NRV%,這個數據顯示的是該種營養占每日推薦攝入量的百分比。例如這一份三明治的總能量是871.2kJ726*1.2),占我計算我自己每天總能量(7875kJ,本人的身高體重保密哈,嘿嘿)的11%,而一日三餐的能量配比最好是遵循3:4:3的比例,即早飯的能量應占每日攝入總能量的30%,早上吃兩個這樣的三明治再搭配下面這樣兩盒一共500mL的牛奶大約就能滿足早餐的能量需要了。

在食品包裝上標示營養成分表的意義也在於此,它可以讓消費者了解其所購買的食物含有哪些營養成分;更重要的是借此了解自己每天到底攝入了多少的營養成分。不僅是糖尿病患或者有誌於減肥的人士才有必要了解這些信息,普羅大眾也能從營養成分表中獲益。一來現在的人群普遍營養攝入過剩,而來營養成分表中有意義的數據不僅是總能量一條,表中還標示了食物中含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量以及相應的NRV%值,消費者不需要牢記每日營養成分的推薦攝入量,只需查看NRV%便能知曉這份食物占用了自己每日需要的比例,可謂方便又實用。

 

文章來源於大糖醫(微信ID:Da_Tang_Yi_Patient)



文章來源:平安好醫生