三色蛋

 2017-03-13 13:47:59

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食材明細

  • 天水間白鶩鴨蛋 2粒
  • 鹹蛋 2粒
  • 皮蛋 1粒
  • 食用油 少許
  • 溫開水 50ml
  • 原味 口味
  • 工藝
  • 廿分鍾 耗時
  • 簡單 難度

三色蛋的做法步驟

  • 1
    準備好主材料
  • 2
    將白鶩鴨蛋打入碗中,鹹鴨蛋打入另一碗,皮蛋剝殼備用。
  • 3
    皮蛋切丁,鹹蛋黃撈出切丁;白鶩鴨鮮蛋加入一半的鹹蛋蛋白液以及50ml溫開水攪拌均勻,並過濾氣泡;將皮蛋丁和鹹蛋黃丁倒入攪拌好的蛋液中。
  • 4
    找一個平底有深度的盤子,在盤子底部和內邊緣抹上一層食用油。將混合蛋液倒入盤中,蓋上盤蓋或者覆蓋上一層保鮮膜,隔水蒸8分鍾。
  • 5
    蒸好後冷卻,用熟食刀切片造型,取出擺盤。
  • 6
    也可添加些水果增加色彩


文章來源:美食天下