榨菜絲香乾炒西蘭花

 2017-03-11 13:17:38

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西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。中醫認為,菜花味甘性平,有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K,可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明,菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質,具有很強的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外,西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說,還是西蘭花更好一些。

食材明細

  • 榨菜絲 50克
  • 香乾 70克
  • 西蘭花 70克
  • 適量
  • 味精 適量
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 簡單 難度

榨菜絲香乾炒西蘭花的做法步驟

  • 1
    食材:榨菜絲、香乾、西蘭花(已清洗)
  • 2
    將香乾放在案板上切開,待用。
  • 3
    將已清洗好的西蘭花下入清水鍋中焯開至熟,撈出。
  • 4
    燒鍋倒油燒熱,下入榨菜絲、切好的香乾和焯好的西蘭花翻炒翻炒。
  • 5
    然後,加適量的鹽。
  • 6
    加適量的味精。
  • 7
    調味炒勻,即成。
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下