辣炒花螺

 2017-03-17 14:22:13

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花螺肉質鮮美,脆嫩爽口,辣炒的花螺,味道非常棒,用牙簽一挑一個,恨不得手指頭也舔掉^_^

食材明細

  • 花螺 300g
  • 青尖椒 一個
  • 紅尖椒 二個
  • 嫩薑 一小塊
  • 大蒜 六瓣
  • 蔥白 一小段
  • 花椒 一小撮
  • 香辣醬 適量
  • 料酒 適量
  • 老抽 適量
  • 適量
  • 適量
  • 中辣 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 簡單 難度

辣炒花螺的做法步驟

  • 1
    如圖準備好材料,蔥白忘記放在圖裏了;
  • 2
    花螺用水多衝洗幾遍,配料洗淨,青紅辣椒切成圈,嫩薑切成橢圓形片,大蒜切片,蔥白切成小段;
  • 3
    炒鍋上火,鍋熱後倒入適量油,油溫5成熱下入花椒爆幾秒鍾撈出;
  • 4
    下入大蒜,生薑和蔥白炒香;
  • 5
    調入一勺香辣醬炒香;
  • 6
    下入花螺翻炒,調入適量的料酒和老抽,翻炒片刻;
  • 7
    加入一小碗水,加蓋燜煮一小會兒;
  • 8
    湯汁快收乾的時候下入青紅辣椒圈翻炒至斷生,調入適量的鹽和糖,翻炒均勻即可~
  • 9
    湯汁可以不用收太乾,螺肉泡在湯汁裏更入味哦~

小竅門

1、花螺一定要炒熟透才好~
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下