香辣鍋巴土豆

 2017-03-11 13:14:52

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麻辣適中、酥香誘人

食材明細

  • 土豆 一個
  • 蔥薑蒜 各10克
  • 孜然花椒粉 各3克
  • 蒸魚豉油 適量
  • 小米椒 7、8個
  • 適量
  • 辣子面 4克
  • 麻辣 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 簡單 難度

香辣鍋巴土豆的做法步驟

  • 1
    土豆洗淨、去皮
  • 2
    土豆切成較薄的滾刀塊
  • 3
    蔥薑蒜切末,小米椒切粒
  • 4
    土豆塊入六成熱的油鍋,中小火炸製
  • 5
    土豆炸成金黃色成熟時撈出
  • 6
    坐鍋,入油,油熱後調成微火,放薑蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及鹽炒勻
  • 7
    倒入炸好的土豆,調入蒸魚豉油轉中小火,翻炒入味
  • 8
    關火,撒上香蔥、小米椒
  • 9
    裝盤

小竅門

1.滾刀塊切薄一些,便於成熟
2.孜然粉花椒粉辣子面入鍋一定要微火,(或關火,用餘溫炒香)以免炒糊
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下