南瓜燒排骨

 2017-03-17 14:37:44

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這道南瓜燒排骨是我在超市看到南瓜1元錢一塊和排骨促銷,我把這兩樣購回才想到用南瓜來燒排骨,事實證明常年在廚房泡的主婦憑感覺都能做菜,排骨的油脂滲透在南瓜裏,南瓜的甜味滋潤著排骨,兩者相輔相成,葷素搭配味道更好。排骨是很家常很家常的食材,排骨跟五花肉大哥相比,少了油脂,多了鈣質。

食材明細

  • 排骨 300克
  • 南瓜 250克
  • 3片
  • 3瓣
  • 蔥粒 少許
  • 紅燒醬油 15ML
  • 料酒 10ML
  • 冰糖 5克
  • 食鹽 2克
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 三刻鍾 耗時
  • 普通 難度

南瓜燒排骨的做法步驟

  • 1
    準備食材:豬小排斬5厘米長的小段,南瓜削皮切小塊
  • 2
    炒鍋燒熱油爆香薑蒜,放入排骨塊
  • 3
    將排骨煎至兩面金黃
  • 4
    放入料酒、紅燒醬油和冰糖,將調料和排骨炒勻
  • 5
    加入南瓜塊翻炒一下
  • 6
    注入沒過食材的水量,用中火將排骨和南瓜燜製軟爛適中,下食鹽調味,上碟撒上蔥粒即可。

小竅門

1 南瓜容易燜軟,排骨最好選用豬小排容易燜熟而且容易入味
2 排骨能提供人體生理活動必須的蛋白質、脂肪和豐富的鈣質,排骨具有滋陰潤燥和補血的功效。排骨可以煮湯還可以清蒸或者紅燒,製作方法多樣。
3 紅燒醬油可以用生抽和老抽來代替。
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下