比降脂降壓藥還神奇,竟然是它!

 2017-03-03 15:42:47

圖片中的植物,你還能叫出他的名字嗎?看到朋友圈中,有人回憶鮮蠶豆的味道,也觸動了我記憶深處的留戀,每年端午前都能吃上一陣子鮮蠶豆,那鮮糯清香粉粉的味道,回想起來都過癮。

不知為什麼,已經很難在吃到這新鮮活物了。今年暮春出遊,一到郊區總在鄉間田梗地頭尋找蠶豆地,竟然在馬路邊發現了蠶豆的身影!新鮮的蠶豆不僅味道好,營養成份也很強大,特別適合血液粘稠的人吃,蠶豆特有的營養成分能讓粘稠的血管變得更乾淨。

多種營養都是“血管清道夫”

作為豆類,它的蛋白質含量30%以上,除此之外,它還含有膽堿、B1B2葉酸、煙酸、磷脂,這些營養成分都有利於脂肪的分解代謝,可以將沉澱在血管壁上的甘油三酯和膽固醇乳化成細小的微粒,促進其排出,防止膽固醇在血管內沉積,清理血管裏的垃圾,就如同清理城市下水管的工人,防止血管堵塞。

分解膽固醇和血脂的“炸彈”

膽堿與磷脂和其他B族維生素協同作用,就是分解膽固醇的“炸彈”,很多人不敢吃膽固醇,其實人體80%的膽固醇是肝髒合成,解決肝髒的代謝問題,才能根本解決高膽固醇的問題,而B族維生素、膽堿、磷脂就是肝髒脂肪代謝的必需營養物質,可以將體內的膽固醇都代謝出去。如果缺乏B族維生素、優質蛋白、膽堿,磷脂等營養成分,脂肪和膽固醇會在肝髒裏無法分解,久而久之,身體裏的膽固醇會高,血脂就會高,並且會患上高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化、脂肪肝等慢性病。

所以,別害怕膽固醇,要讓身體有足夠的膽堿、維生素B、磷脂、優質蛋白等來促進它的分解!而蠶豆是少見的、同時富含這些營養成分的食物!對於血液粘稠的人常吃一點鮮蠶豆,對血管很好

鮮蠶豆蒸著吃最好,營養保留全面,也能吃出特有的清新雅致的粉糯口感;剝去皮入菜炒著吃也行,但油炸、煎、烤這些做法就不建議,會破壞裏面的營養成分,還會使蛋白質變性,產生致癌物。那些經油炸過的乾蠶豆,B1、B2、葉酸、煙酸、膽堿等營養都破壞殆盡,不建議食用,熱量高,容易導致肥胖。

【溫馨提示:鮮蠶豆要煮熟,不能生吃,每次要適量,吃太多難消化。蠶豆過敏者、高鉀血症、腎病、結腸炎患者不宜食用;蠶豆基因缺陷者絕對禁食】

文章來源於公眾號營養師王濤



文章來源:平安好醫生