木耳冬筍魚片湯

 2017-03-13 14:08:50

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顏色亮麗,食材豐富,魚片潔白,蓬鬆,滑嫩,味道清淡鮮美。

食材明細

  • 青魚 200g
  • 黑木耳 適量
  • 冬筍 適量
  • 胡蘿卜 適量
  • 適量
  • 蛋清 適量
  • 適量
  • 適量
  • 米糠油 適量
  • 料酒 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 澱粉 適量
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 普通 難度

木耳冬筍魚片湯的做法步驟

  • 1
    青魚段去骨切成片,加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清抓勻醃製10分鍾。
  • 2
    黑木耳泡發撕小朵,冬筍、胡蘿卜切片,薑切絲
  • 3
    鍋中放水燒開,下入醃製好的魚片焯水撈出
  • 4
    鍋中另放油下入薑絲煸炒
  • 5
    放入冬筍、胡蘿卜、黑木耳翻炒2分鍾。
  • 6
    加適量水燒開
  • 7
    放入焯水後的魚片,煮1分鍾,加鹽、料酒調味,用水澱粉勾芡,撒入蔥花
  • 8
    出鍋,魚片潔白,蓬鬆,滑嫩,味道清淡鮮美。
使用的廚具:煮鍋


文章來源:美食天下