香辣乾鍋素雞

 2017-03-12 13:44:43

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很多人人說你一個人吃飯不會覺得麻煩嗎,我說就好比你喜歡一個人, 再麻煩你也樂意,是一個道理, 在寫這篇菜譜的時候正在看一個破案的片子,就覺得人生真的恨無常 所以每一天都應該做自己喜歡的事兒,好好的過好每一天,工作也好,興趣也罷...

食材明細

  • 素雞 兩個
  • 五花肉 100g
  • 青椒 一個
  • 洋蔥 半個
  • 胡蘿卜 半個
  • 蒜苗 一根
  • 生抽 適量
  • 料酒 適量
  • 少許
  • 適量
  • 薑片 適量
  • 蔥段 適量
  • 大蒜 適量
  • 乾紅椒 適量
  • 豆瓣醬 適量
  • 芝麻香油 適量
  • 中辣 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 普通 難度

香辣乾鍋素雞的做法步驟

  • 1
    準備好所有需要的材料,配料可以根據自己的喜好來更換,素雞一般大超市賣豆製品的地方都有的
  • 2
    五花肉冷水下鍋,加入薑片和蔥段煮至四五分鍾至七八分熟,這樣操作肉質有韌勁好吃,而且等下還好切
  • 3
    素雞切成均勻的片,不要切的太薄也不要切的太厚
  • 4
    青椒切小片兒備用
  • 5
    洋蔥切小片兒
  • 6
    蒜苗段被妾斜刀,大蒜生薑也切片兒
  • 7
    胡蘿卜去皮切小片兒
  • 8
    煮好的肉放涼後也切薄片兒
  • 9
    空鍋燒熱,放入五花肉片兒小火煸出油
  • 10
    如果煸出的油不多,可以在加入少許油,放入蔥薑蒜,乾紅椒炒香
  • 11
    在放入一勺豆瓣醬,不怕麻煩的可以剁一下,炒出紅油
  • 12
    這樣冒泡的狀態就可以了..
  • 13
    將胡蘿卜,洋蔥段兒,和切好的素雞放入,翻炒均勻,讓每塊素雞片兒上都均勻的裹上醬汁兒
  • 14
    放入適量的生抽,料酒,繼續翻炒
  • 15
    放入適量的鹽,雞粉
  • 16
    最後放入青椒片兒,蒜苗段兒,最後淋入少許芝麻香油,再喜歡辣一點兒的可以加入少許紅油
  • 17
    翻炒勻,出鍋。。。
  • 18
    太下飯的一道菜,蒜苗的香味綜合肉的味兒,肥了別來找我
  • 19
    下次試試其他的做法

小竅門

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使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下