飲用水是酸性好還是堿性好?

 2017-03-03 16:23:30

2013年3月,農夫山泉在廣州的促銷活動中,向顧客展示農夫山泉飲用水為弱堿性,而怡寶飲用水為弱酸性。這樣的做法,引發了怡寶的投訴。廣州市工商局對農夫山泉處以10萬元罰款。那到底是酸性水質好還是堿性體質好?

首先,眾所周知,pH值是溶液中氫離子濃度指數的數值,一般在0―14之間,當pH值為7時,溶液為中性;小於7時為酸性,值越小,酸性越強;大於7時呈堿性,值越大,堿性越強。

其次,我們來分析一下對於飲用水的PH界定標準:

世界衛生組織對飲用水水質沒有具體指標,但附加說明:低pH有腐蝕作用,高pH影響味覺,有肥皂味,為使加氯更為有效,以pH≤8為宜。

美國環境保護署飲用水水質標準:一級水:沒有具體指標。二級水的pH值為6.5-8.5。歐盟飲用水水質標準為pH值在6.5-9.5。對瓶裝或桶裝的淨水,pH最小值應降至4-5。

日本飲用水水質標準規定pH值為5.8-8.6。

我國生活飲用水衛生標準規定pH值為6.5-8.5,瓶裝飲用純淨水標準規定pH值為5.0-7.0。

結合以上兩點來說,可飲用的水PH即可以是酸性,也可以是堿性。

人體在正常生理狀態下,血液的pH值應精確保持在7.35―7.45之間。一旦低於7.35,就會引起酸中毒,出現頭暈、瞌睡、焦慮,甚至精神錯亂。而如果高於7.45,亦會引起堿中毒,不僅會肌肉痙攣,還會引起心髒問題。但人體胃部卻是酸性的環境,一般胃在排空時pH值約在7.0~7.2之間,當食物或水等進入胃中時,胃酸即開始分泌。pH值可降達2~3之間。所以任何食物或水進入胃部後都是會變成酸性。這有助於食物的消化吸收。

首都師範大學化學教授穀學新曾做實驗演示。按照人體體液的化學成分組成,配製了一個模擬人體體液環境的緩衝溶液,依照每人每天喝一升水的比例,往緩衝溶液中加入永衡堿性鈣離子水。結果發現,加之前緩衝體係是7.4,加進去以後,pH值還是7.4。另一個相反的實驗表明,酸性水也同樣無法改變體係的酸堿度。

綜上所訴,以偏酸性還是偏堿性來劃分水質的好壞是不科學的,而是要以是否符合水質標準、水中的雜質及其受汙染情況來決定水質的好壞。

從醫學的角度來說,也不存在酸性水或堿性水更健康的說法。目前pH值已經從飲用水食品安全征詢稿被拿掉,國家就是要淡化pH值的概念,因為目前沒有權威理論可以定論水中的酸堿度對人體的作用。


本文作者:湯大偉

湯大偉:全科主治醫生,中國平安全職專家。7年臨床工作經驗。畢業於蚌埠醫學院。經過複旦大學附屬中山醫院3年全科住院醫師規範化培訓,長期從事於社區常見疾病及慢性疾病的治療及預防。



文章來源:平安好醫生