老乾媽燒茄子

 2017-03-12 13:36:50

  4張圖片

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面。

都說做茄子愛吸油非要多點油來炒,但為了健康還是少油的好, 其實省油我有辦法,那就是將茄子放入微波爐中微波五分鍾讓茄子預處理到七、八成熟, 這樣茄子炒起來就不會那麼吸油了。 下面就用國民調味料老乾媽來燒茄子,不多大會兒, 就燒出一道美味的懶人菜-----老乾媽燒茄子。

食材明細

  • 茄子 2條
  • 老乾媽醬 1勺
  • 紅辣椒 1個
  • 3瓣
  • 油鹽 適量
  • 中辣 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 普通 難度

老乾媽燒茄子的做法步驟

  • 1
    準備好原料;
  • 2
    茄子切成塊後加蓋放入微波爐中高火打上五分鍾;
  • 3
    燒熱鍋,放入少許油,下入蒜瓣和紅辣椒煸炒;
  • 4
    爆香後加入老乾媽翻炒均勻;
  • 5
    再放入微波過的茄子;
  • 6
    翻炒幾下後加入鹽調味;
  • 7
    最後盛入盤中, 表面放上香菜葉裝飾。

小竅門

1. 茄子先放入微波爐中微波五分鍾, 是讓茄子預處理熟,這樣炒的時候少吸油; 也可以提前蒸至七、八分鍾;
2. 炒時先煸炒香蒜和老乾媽醬, 再放入茄子繼續翻炒直至全熟後加入鹽調味;注意鹽量不要過多,因為老乾媽也含有鹽分。
使用的廚具:微波爐


文章來源:美食天下