雪裏蕻燴藕丸子

 2017-03-17 14:37:34

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雪裏蕻是減肥的綠色食物代表。可以促進排出積存廢棄物,淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時,還能夠補充維他命和礦物質,激發體內原有動力,促進消化,吸收,排出的規律化。對提高減肥速度很有效果,還兼具抗老化的功效。
藕也是藥用價值相當高的植物,藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心髒,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

食材明細

  • 蓮藕 400g
  • 五花肉餡 500g
  • 雪裏蕻 300g
  • 雞蛋 一個
  • 適量
  • 適量
  • 蠔油 適量
  • 雞粉 適量
  • 香油 適量
  • 大蔥 適量
  • 適量
  • 蒜苗 適量
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 數小時 耗時
  • 普通 難度

雪裏蕻燴藕丸子的做法步驟

  • 1
    提前絞好的五花肉餡,放入一個雞蛋調勻。
  • 2
    大蔥,將切成碎末放入肉餡中,加入鹽、雞粉、蠔油,香油混合均勻。
  • 3
    將買來的雪裏蕻寂靜,在清水中泡30分鍾。藕洗淨去皮。
  • 4
    用擦子將藕擦碎。
  • 5
    放入調好的肉餡中。
  • 6
    順著一個方向調勻。
  • 7
    做成一個一個的丸子。
  • 8
    鍋中倒油,溫熱下圓子,保持中火。
  • 9
    將丸子一個個的全部炸成金黃色備用。
  • 10
    將雪裏紅切碎,還有蔥和薑也切碎。
  • 11
    另起一油鍋,用蔥薑炸鍋,倒入雪裏蕻翻炒。
  • 12
    倒入適量泡開的黃豆和花生煸炒均勻,然後加糖調味。
  • 13
    炸好的丸子全部放入鍋中。
  • 14
    加水,漫過丸子。大火燒開,轉小火燉到略有汁水。
  • 15
    最後盛到砂鍋中,吃時便於加熱。

小竅門

蓮藕一定要擦碎,而不是剁碎。藕丸子一定要與雪裏蕻燜透才好吃。
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下