紅燒大蝦

 2017-03-11 13:14:59

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跟朋友們在外面吃飯,

顧及到孩子吃什麼,

大家總會點這道紅燒大蝦,有的飯店叫油燜大蝦,

這一道是所有孩子都不會拒絕的,

孩子們總會搶著吃,

這蝦,越搶越香。

食材明細

  • 一斤
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 生抽 2湯匙(30ml)
  • 黑胡椒粉 1/2茶匙(2g)
  • 料酒 1/2茶匙(2ml)
  • 1茶匙(5g)
  • 澱粉 1/2茶匙(2g)
  • 2湯匙(30ml)
  • 原味 口味
  • 工藝
  • 廿分鍾 耗時
  • 簡單 難度

紅燒大蝦的做法步驟

  • 1
    將蝦洗淨剪去蝦須,去蝦槍。用牙簽從背部挑去蝦線,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾。蝦放入碗中倒入料酒醃製會。
  • 2
    蔥切段,薑切片,蒜拍扁。將調料汁兌好,生抽2湯匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2湯匙(30ml),糖1茶匙(5g),澱粉1/2茶匙(2g)調成紅燒汁,備用。
  • 3
    熱鍋熱油。放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後,盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦,紅油出的多)。
  • 4
    把蔥和薑放入蝦油鍋中爆香。
  • 5
    倒入調料汁。
  • 6
    放入煎好的大蝦,放少許鹽調味後,蓋鍋蓋小火2分鍾。
  • 7
    然後中火收汁,稍濃即可。ps.可多留點汁,湯汁拌飯非常好吃。
  • 8
    經常做,尤其有小盆友來家裏吃飯尤其喜歡做,想擄獲小盆友的心,這道菜很保守,我屢試不爽。

小竅門

我的微信公眾號:yzmmfood,每天都有親手製作的寶寶營養餐。希望與您共同學習分享
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下