蔥油小鮑魚

 2017-03-17 14:36:15

  1張圖片

今天去海鮮市場,碰到小鮑魚促銷,2.8元一個每人限購20個,我就買了20個回家,一般蔥油鮑魚都是蒸熟後淋熱油爆香蔥花,我是先把小鮑魚汆水後,用蔥油爆一下加調味料,味道也不錯!

食材明細

  • 小鮑魚 20個
  • 砂糖 2小勺
  • 生抽 15ml
  • 料酒 10ml
  • 蠔油 20g
  • 少許
  • 2棵
  • 色拉油 適量
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 簡單 難度

蔥油小鮑魚的做法步驟

  • 1
    買回的小鮑魚用牙刷洗淨
  • 2
    鍋中加入薑片和清水
  • 3
    放人洗淨的小鮑魚焯水5分鍾
  • 4
    把小鮑魚的肉取出
  • 5
    把每個小鮑魚都開花刀
  • 6
    起油鍋熬點蔥油
  • 7
    鍋中剩適量蔥油,放人小鮑魚
  • 8
    加入料酒、蠔油、生抽翻炒均勻
  • 9
    加少許鹽和砂糖炒勻
  • 10
    起鍋前撒上蔥花即可

小竅門

可以先調好汁,這樣炒起來更加方便
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下