擦亮眼睛,別被糖精棗坑了

 2017-03-03 14:27:12

鮮棗上市,受到很多人的青睞,冬棗當中的維生素C尤其豐富,而維c是人體需求量最大的營養素之一,具有多種生理功能,如抗氧化,增加人體免疫力,改善鐵、鈣和葉酸的利用等。對嬰幼兒、老年人及蔬菜攝入量較低的人群而言,水果是維c的主要來源。鮮棗維c含量遙遙領先,為243mg每百克。

 

市面上現在出現了很多用糖精水泡出來的大棗,口感極甜,色澤鮮亮,但是長期食用容易給身體代謝增加負擔,影響味覺。

 

那該怎麼破? 怎樣鑒別糖精泡大棗: 

一看顏色:糖精泡過的棗綠紅分明,有明顯的界限,且紅色為鐵鏽紅或暗紅色,正常大棗則不是。 

二摸感覺:糖精棗成熟部位果皮褶皺,根部萎蔫不耐存放;放置一段時間後果皮果肉分離、容易爛,正常棗果肉正常。

三嚐味覺:糖精棗味道極甜,甚至發苦且果皮比果肉甜,反之正常大棗則是肉比皮甜。

 

甜美的事物雖好,但仍需擦亮眼睛,而且在這裏還要告訴大家,冬棗雖營養豐富,但是吃的過多也會損傷腸胃,所以一天吃10個左右就可以了,切不可過量,健不健康,您說了算。

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​國家二級營養師   王思露



文章來源:平安好醫生