黃瓜木耳炒雞蛋

 2017-03-17 14:37:25

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北京的冬天最佳菜品首推黑木耳,隔三差五的霧霾,給人們的生活帶來眾多不便,嚴重的空氣汙染,常吃黑木耳木耳中的膠質便可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。 同時常吃黑木耳其中鐵的含量也極高,故常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。 黑木耳含有維生素K,能減少血液凝結成塊,預防血栓等症的發生。吃黑木耳後,血液變稀,人就不容易得腦血栓、老年癡呆,也不容易得冠心病。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質,能增強肌體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

食材明細

  • 黃瓜 1/2
  • 木耳 10棵
  • 雞蛋 1個
  • 4勺
  • 1匙
  • 1棵
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 簡單 難度

黃瓜木耳炒雞蛋的做法步驟

  • 1
    黃瓜洗淨,木耳熱水泡開,雞蛋打散
  • 2
    黃瓜切菱形片
  • 3
    鍋中熱油,油熱加入打散的雞蛋,待雞蛋成型立馬打碎,盛出備用
  • 4
    鍋中重新倒入適量油,油熱加入蔥花炒香,加入木耳(一定要瀝乾水分,避免濺傷)翻炒至木耳七八成熟加入黃瓜繼續翻炒
  • 5
    加入雞蛋翻炒均勻,撒入適量鹽
  • 6
    出鍋前將水澱粉倒入,待湯汁濃稠即可盛出享用

小竅門

1.木耳用熱水提前泡發,剪去根部,清洗兩到三次(我用的無根的木耳所以不必去跟)2.洗淨的女兒必須瀝乾水分,避免炒製過程中濺傷。3.水澱粉不要太稠。
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下