重慶麻辣水煮蹄花

 2017-03-17 14:37:35

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重慶麻辣水煮蹄花

食材明細

  • 豬蹄 1000g
  • 花椒 5g
  • 大蔥 2根
  • 小茴香 2g
  • 山奈 2g
  • 數瓣
  • 適量
  • 乾辣椒 5勺
  • 豆瓣 2勺
  • 八角 3g
  • 香葉 2g
  • 香菜 50g
  • 麻辣 口味
  • 工藝
  • 數小時 耗時
  • 高級 難度

重慶麻辣水煮蹄花的做法步驟

  • 1
    先用清水洗淨
  • 2
    在用把豬蹄放鍋裏用開水小煮一下,水沸騰後就可以把水倒掉,可以去味。
  • 3
    煎炒調料,這步需要一點時間
  • 4
    調料炒好後就放入豬蹄先煎炒一下
  • 5
    調料炒好後就放入豬蹄先煎炒一下
  • 6
    放入砂鍋小火燉2-3小時
  • 7
    完工了,成品
  • 8
    完工了,成品

小竅門

小火燉、煎炒作料注意火候別太大。
使用的廚具:電壓力鍋、砂鍋、煮鍋、炒鍋


文章來源:美食天下