這些奇葩粽子,你肯定沒見過!

 2017-03-03 15:36:49

文章轉載自微信公眾號素食星球

► 粽子節儼然已經到來!小編本想問度娘簡單補個課,結果給出的粽子資料差點亮瞎我滴眼。。。分享給你們感受下。

首先,竟然有“十大重口味粽子排行榜”,OMG!其中有讓鹹甜口無法起爭分的又鹹又甜潮汕手工雙烹粽;混合著草木灰、芝麻油、火麻仁的巴馬長壽粽;外表文藝,內心狂野的頂級貓山王榴蓮粽;酸酸甜甜就是我---愛文香芒粽……漲姿勢了!!!

其次,來瞧瞧外國的粽子有沒有比較……奇怪哈。

再者,粽子界的奇葩料理真的來了!

►拔絲粽子

►板栗百合炒粽子

►水果粽子串

我想靜靜……

平複心情,給大家推出一款傳統又經典的粽子做法。鹹口的!!!

►經典素粽

- 食材 -

糯米泡水後……200克

(乾糯米150克)

素肉條泡水後……40克

(乾素肉25克)

小香菇……5個

花生米……12克

- 輔料 -

粽葉

棉線

- 調料 -

鹽……1克

糖……5克

生抽……2克

老抽……3克

香辣醬……25克

花生醬……15克

- 準備工作 -

1.糯米清洗後,泡水4小時後瀝乾水備用;

2.素肉條清洗後,泡水2小時,擠乾水分,切成長3cm*寬0.4cm左右的條狀備用;

3.小香菇、花生米洗淨,泡水4小時後瀝乾水備用;

4.粽葉剪去梗頭清洗,正反面刷淨,上鍋蒸2小時,冷卻,泡在清水中,備用;

5.準備包粽子的細棉線,60cm長左右;

6.向糯米中,依次添加素肉條、花生米、鹽、糖、生抽、老抽、香辣醬、花生醬,攪拌均勻,放置10分鍾,讓糯米等原料充分吸收醬汁。

- 開始包啦 -

1.將兩片粽葉疊放,折成錐形漏鬥狀,用小勺子裝入物料;(第一勺少放物料,並用筷子捅一下, 使得粽子錐底的物料緊實。)

2.在中部放一個小香菇,然後繼續放料,壓緊,將上部多餘的粽葉折回,壓緊粽子,用棉線包紮好(包粽子時,粽葉要包緊物料,避免物料漏出);

3.將包好的粽子放入電飯鍋中加水沒過粽子燜煮,時間3小時左右。用壓力鍋更好。

粽子無論怎樣變化,都要用到三樣基本材料。

米:糯米自不用多說。葉:一般來說,只要是不含毒性,氣味清香、大小適合、煮後不碎爛的葉子,都可以拿來當粽葉,比如荷葉、月桃葉、芭蕉葉、蘆葦葉等。

繩:最早記載在古書上的粽繩是五色絲繩,單廣為大眾所用的卻是鹹草和馬蘭草,也有使用麻編的細繩或棉線。近年來,塑料繩大行其道,但是塑料遇熱會產生毒素,應盡量避免使用。

 



文章來源:平安好醫生