煎秋刀魚

 2017-03-12 13:18:11

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秋刀魚體內含有豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸和維生素等營養元素,它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。
秋刀魚可降低血膽固醇、三醇肝油脂、可降低血壓,避免血凝塊,有益於高血壓和冠狀動脈硬化者。含有豐富的維生素B可以延緩衰老。秋刀魚背上肉色發黑的部分,含有很多防治貧血的維生素B12。

食材明細

  • 秋刀魚 4條
  • 料酒 適量
  • 花椒 少許
  • 生抽 少許
  • 八角 少許
  • 薑粉 適量
  • 澱粉 適量
  • 適量
  • 孜然 適量
  • 孜然 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 簡單 難度

煎秋刀魚的做法步驟

  • 1
    秋刀魚洗淨後改成均勻的斜刀
  • 2
    倒入料酒、生抽、蔥、薑、八角、花椒醃製20分鍾
  • 3
    秋刀魚兩面撒少許乾澱粉(面粉也可以)
  • 4
    鍋中加油燒六成熱時放入秋刀魚中小火煎
  • 5
    煎至金黃色時翻面
  • 6
    煎至兩面金黃即可盛出,撒上孜然即可。
  • 7
    成品圖

小竅門

煎好的秋刀魚可以根據個人喜愛放調料,放上辣椒面味道更好。
秋刀魚上撒乾澱粉(面粉也可),不僅味道鮮美,最重要的是既使用普通鍋煎也下用擔心粘鍋。
使用的廚具:不粘鍋


文章來源:美食天下