土豆粉蒸肉

 2017-03-12 13:18:05

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從去年暑假的時候就答應我媽,一定要做一次粉蒸肉或者其他粉蒸的菜肴來吃,結果拖了一年多,我自己也是服了自己了(⊙﹏⊙)b現在終於拔掉了心裏的那束草,完成了這道土豆粉蒸肉~

食材明細

  • 豬肉 適量
  • 土豆 1個
  • 糯米 60g
  • 濃湯寶 半塊
  • 蠔油 2g
  • 老抽 2ml
  • 料酒 2ml
  • 食鹽 2g
  • 花椒 1g
  • 大料 2g
  • 十三香 2g
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 廿分鍾 耗時
  • 簡單 難度

土豆粉蒸肉的做法步驟

  • 1
    豬肉衝洗乾淨,切成2mm左右的片。
  • 2
    放入食鹽、料酒、五香粉、蠔油、老抽和半塊兒濃湯寶。
  • 3
    攪拌均勻,醃製2小時左右。
  • 4
    糯米洗淨,小火稍微炒,放入大料和花椒,炒至焦黃。
  • 5
    糯米用擀面杖碾碎,有顆粒更好。削一個土豆。
  • 6
    土豆切成滾刀塊兒放入碗底。
  • 7
    醃製好的肉片滾一層糯米。
  • 8
    擺放在土豆上。
  • 9
    放入高壓鍋中,上汽以後大火蒸20分鍾左右。
  • 10
    出鍋後撒一層蔥花~
  • 11
    高壓鍋已經把食材都蒸的軟軟的。
  • 12
    準備好!
  • 13
    開吃啦O(∩_∩)O哈哈~

小竅門

高壓鍋也可以換用蒸鍋,中大火蒸製1小時左右。
使用的廚具:高壓鍋


文章來源:美食天下