這些水果放冰箱其實更容易壞!

 2017-03-03 14:34:27

你是否有過這樣的經曆:買回來新鮮的芒果,想著要多放幾天,於是擺進了冰箱的冷藏室,結果過兩天拿出來一看,發黑變軟,不能吃了。

好好一個芒果,怎麼就壞了呢?
 
這是因為,芒果是一種“怕冷”的水果,放在冰箱內會導致它的變質,通常來說,只需要在常溫下,放置於陰涼通風處即可。
 
那麼,除了芒果以外,還有哪些水果也是不耐寒的呢?膳識君為大家總結了一下:
 
熱帶水果
 
例如芒果、香蕉、菠蘿都不適合貯存在冰箱內。這是因為他們的生長環境都處於熱帶,在低溫環境下容易失去其營養,甚至發生腐爛。
 
 
 
漿果類水果
 
例如柿子、獼猴桃在低溫條件下香味會減退,表皮也會變質。因此也不適合長時間放在冰箱裏
 
 
 
柑橘類水果
 
像橙子、檸檬、桔子等,在低溫情況下,表皮的油脂很容易滲進果肉,果肉就容易發苦,所以也不適宜放冰箱。最好放置在15度左右的室溫下儲藏。
 
 
相比買回來就一股腦往冰箱裏塞的做法,掌握不同水果的保存方法對於保持水果的新鮮和營養都很有幫助,膳識君還為大家準備了一些有關水果保鮮的小貼士哦~

 

 

在冷藏保存的過程中,避免水分流失是極為重要的一步。可用紙張包覆後再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發黴。記得塑料袋口只要稍微打結不需綁死,要維持透氣。

 

 

 

 

有些水果在貯藏過程中會產生乙烯,比如蘋果、梨、香蕉等,這種成分對其他水果有著催熟的作用,能夠加速成熟與老化,因此最好與別的水果分開放置,以免影響質量。

 

 
 
 

有一些的水果應在室溫先放幾天在冷藏,例如水蜜桃。原理在於其未成熟時不適合冷藏,需要在室溫下熟化後方可。從超市買來後記得捏一下,如果稍軟則說明已經成熟,可以置於冰箱內保存咯。

 

 
 

當然,有怕冷的水果,自然就會有怕熱的,一般的溫帶水果,例如蘋果、葡萄,都需要在冰箱內低溫保存以防腐爛變質

 

文章來源:公眾號  膳識(know-diet)



文章來源:平安好醫生