【香煎五花肉】

 2017-03-12 13:18:03

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這道香煎五花肉是我兒子非常喜歡吃的,經常會做但是一直都沒有拍下來寫菜譜,今天終於想著拍一下了,這種既簡單又好吃的肉肉,一定要分享給大家呀,更何況現在正式貼秋膘的時候,試試吧,肯定不會另你失望的。

食材明細

  • 五花肉 適量
  • 生菜 適量
  • 圓蔥 適量
  • 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 蠔油 適量
  • 料酒 適量
  • 白糖 適量
  • 花椒粉 適量
  • 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 簡單 難度

【香煎五花肉】的做法步驟

  • 1
    選帶皮分層五花肉清洗乾淨放入冰箱冷凍室冷凍2小時,這樣再切片比較容易切薄,切薄厚也均勻。
  • 2
    切好的五花肉片。
  • 3
    小碗內放1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、1大勺白糖、3大勺料酒,1小勺鹽、1小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉,薑末(我今天忘記買薑沒有放),攪拌均勻成調料汁。
  • 4
    、將圓蔥切小塊放入五花肉片上,調料汁澆在上面,並用手抓勻,放入冰箱冷藏醃製2小時以上。
  • 5
    平底鍋燒熱,用刷子刷一點植物油,放入五花肉片煎製。
  • 6
    煎至五花肉片表面微微發焦,肥肉部分呈透明狀即可
  • 7
    吃的時候可以用生菜卷著吃,這樣不油膩。
  • 8
    成品圖
  • 9
    成品圖

小竅門

1、調料汁給的是大概比例,根據自己的五花肉多少調整。我這是前幾天買的肉,忘記是多少重量了。
2、煎肉的時候平底鍋不要放太多油,用刷子刷薄薄一層就可以,因為煎的過程肥肉會出油。
3、也可以用來卷薄餅吃也不錯呢。
使用的廚具:平底鍋


文章來源:美食天下