鮮椒辣爆白蝦

 2017-03-13 14:09:07

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厄瓜多爾白蝦的鮮美給舌尖帶來的體驗向來美好,而比基圍蝦更大的個頭兒和更實惠的價格,讓白蝦可以成為餐桌上的常客,一道有滋有味的爆白蝦不僅營養更讓人好滋又好味!

食材明細

  • 厄瓜多爾白蝦 500g
  • 彩椒 200g
  • 少許
  • 洋蔥 1個
  • 薑蒜 一小塊
  • 花椒 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 雞精 少許
  • 生抽 少量
  • 生粉 小半勺
  • 料酒 兩大勺
  • 微辣 口味
  • 工藝
  • 廿分鍾 耗時
  • 簡單 難度

鮮椒辣爆白蝦的做法步驟

  • 1
    清理白蝦,去蝦腳蝦線
  • 2
    白蝦自背部劃開,放入料酒、蔥薑、鹽、黑胡椒醃製十分鍾(有其他自己愛吃的調味料也可以添加進去)
  • 3
    加入小半鍋油,油溫五分熱時蝦下鍋炸至紅色,瀝乾油撈出備用
  • 4
    彩椒切丁,加洋蔥、花椒一起煸炒出香味後,將炸鍋的蝦下鍋翻炒
  • 5
    加雞精、生抽少許翻炒,勾芡炒勻起鍋
  • 6
    擺盤

小竅門

1. 蝦在醃製的過程中可加入自己喜歡的調味料並用手揉搓可幫助白蝦入味
2. 蝦線如果不會剔除,可開背後取出
3. 如果沒有料酒,可用啤酒代替
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下