青椒炒五花臘肉

 2017-03-17 14:22:22

  3張圖片

五花臘肉是用五花肉製成的臘肉,和後腿臘肉相比,這種臘肉肥瘦搭配在一起,更有風味。

食材明細

  • 五花臘肉 300g
  • 青椒 3個
  • 大蒜 3瓣
  • 生薑 適量
  • 生抽 適量
  • 食用油 適量
  • 中辣 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 普通 難度

青椒炒五花臘肉的做法步驟

  • 1
    將五花臘肉洗淨之後,用涼水煮開,然後切成片;
  • 2
    青椒切段,大蒜搗碎,生薑切短絲;
  • 3
    熱鍋之後,將臘肉倒入翻炒,將五花臘肉中的油煸出來,煸好之後盛出;
  • 4
    將鍋燒熱,放入青椒,大火煸炒,將青椒炒出虎皮尖椒的樣子;
  • 5
    加入大蒜和生薑繼續翻炒,直到青椒變軟;
  • 6
    放適量食用油,然後倒入五花臘肉繼續翻炒約1分鍾;
  • 7
    淋適量生抽,加入一點點涼水,待煮開以後起鍋裝盤;

小竅門

1. 臘肉一般都比較鹹,所以不需要再加鹽;
2. 放入青椒之前,五花臘肉煸出來的油最好倒掉,要不然會比較鹹;
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下