油爆河蝦

 2017-03-12 13:18:16

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食材明細

  • 河蝦 400g
  • 食用油 200ml
  • 白糖 20g
  • 蒜末 10g
  • 3g
  • 雞精 2g
  • 麻油 10ml
  • 白醋 15ml
  • 蔥花 15g
  • 薑末 10g
  • 酸甜 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 高級 難度

油爆河蝦的做法步驟

  • 1
    河蝦剪掉蝦須、蝦槍洗淨瀝乾水分。
  • 2
    熱鍋放油燒至高溫,倒入河蝦炸2分鍾左右至蝦眼凸出關火。
  • 3
    撈出瀝乾油。
  • 4
    熱鍋重新放入20毫升油燒熱,放入薑蒜末、蔥花爆香,放入白糖。
  • 5
    加入100毫升開水、白醋、雞精、鹽燒至起泡時放入炸過的河蝦。大火翻炒至收乾水分關火,撒上蔥花和麻油翻炒均勻。
  • 6
    裝盤、香菜點綴即可。
  • 7
    成品
  • 8
    成品
  • 9
    成品
  • 10
    成品
  • 11
    成品
  • 12
    成品
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下