臘肉炒包菜

 2017-03-13 14:08:55

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最近上傳的都是肉類,吃得有點上火了,今天來點清淡的!

食材明細

  • 臘肉 200g
  • 包菜 300g
  • 花椒 2g
  • 八角 1顆
  • 蠔油 10g
  • 青椒 50g
  • 蒜末 5g
  • 薑末 5g
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 簡單 難度

臘肉炒包菜的做法步驟

  • 1
    臘肉切片待用。
  • 2
    炒鍋內放油,下入八角和花椒文火炒香。
  • 3
    待油溫升高開始冒煙後下入臘肉大火翻炒,隨後放入薑末,蒜末。
  • 4
    倒入青椒片和包菜,快速翻炒,加2克鹽,倒入蠔油。
  • 5
    翻炒一分鍾,裝盤即可食用。

小竅門

包菜也叫大頭菜,此菜炒製時少放鹽,臘肉本身有鹹味,切片後最好用清水浸泡。
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下