啤酒口味雞

 2017-03-13 13:48:04

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啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉,口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質,啤酒則是夏季人人喜愛的酒,啤酒燒雞用啤酒代替了清水,炒好後的雞肉直接倒入啤酒,燉熟,肉在燉製過程中融入了啤酒的味道,讓整道菜更加入味。

食材明細

  • 仔雞 1000g
  • 啤酒 200g
  • 1根
  • 1塊
  • 5個
  • 青椒 5個
  • 紅椒 10個
  • 2勺
  • 雞精 1勺
  • 鹽焗雞粉 1勺
  • 紅燒醬油 2勺
  • 紅油 2勺
  • 微辣 口味
  • 工藝
  • 半小時 耗時
  • 高級 難度

啤酒口味雞的做法步驟

  • 1
    先將雞肉初加工改刀成塊兒。
  • 2
    青紅椒切小節(我只拍了青椒,紅椒也需要)
  • 3
    薑切片,蒜切丁,蔥切段。
  • 4
    取鍋下油,下少許鹽以防粘鍋,下入雞肉,倒入少許紅油炒香至脫骨。
  • 5
    下入薑蒜,紅燒醬油,啤酒。
  • 6
    中小火燜入味。
  • 7
    收濃湯汁調味,下青紅椒。
  • 8
    撒蔥段,淋紅油出鍋。
  • 9
    成品

小竅門

雞肉選用仔雞,就是嫩雞,不要老雞。
下油後加少許鹽,炒雞肉時可以防黏鍋。
放紅燒醬油可以調出好看的顏色。
調味時可以加點鹽焗雞粉,蒸魚鼓汁,味道更鮮美。
使用的廚具:炒鍋


文章來源:美食天下