蒜蓉茄蝦蒸面

 2017-03-12 13:45:02

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關於方便面的創意真的挺難整的。方便面,本意就是方便,一拆,一泡,幾分鍾搞定。
但是我一直不愛方便,不是不愛,是不愛直接泡出來的方便面,要吃,也總是要煮一下的,煮過的方便面更加的有嚼筋,還可在煮的過程中隨意加料。
一個人的午餐,可以有時間慢慢做,慢慢吃,就算是泡面,也要讓它精致好吃起來。
鮮蝦魚板面,今天蒸著吃。
加了對蝦,又有茄子,加上面一鍋出來菜和主食全有了。

食材明細

  • 方便面餅 100g
  • 對蝦 2只
  • 紫皮茄子 300g
  • 食用油 30g
  • 5g
  • 蒸魚豉油 10g
  • 味極鮮醬油 5g
  • 大蒜 25g
  • 香蔥 5g
  • 十三香粉 1g
  • 鹹鮮 口味
  • 工藝
  • 十分鍾 耗時
  • 普通 難度

蒜蓉茄蝦蒸面的做法步驟

  • 1
    準備好食材:鮮蝦魚板面,對蝦開背去蝦線,茄子香茐洗淨,大蒜去皮
  • 2
    水燒開,下板面,煮軟
  • 3
    煮面時將蒜去皮搗成蓉,倒入小碗,加入適量十三香粉,鹽,糖,蒸魚豉油,味極鮮醬油
  • 4
    調成醬汁備用
  • 5
    這時面已軟撈出備用。
  • 6
    茄子對半切開,劃上幾道,別劃破皮,刷上一層醬汁,放上開背蝦,再刷一層醬汁。
  • 7
    鋪上煮軟的板面,把剩下的醬汁倒在上面,蓋上鍋蓋,大火水燒開後轉中小火蒸15分鍾左右。
  • 8
    撒上蔥花,淋上熱油就好了。
  • 9
    裝盤出鍋,菜和主食都有了

小竅門

1、面煮要到透明,筋道不怕再蒸,蒸過也不會軟爛。
2、調醬汁可以自己調,也可以用泡面配料包。但是蒸魚豉油一定要用到,這是這道菜鮮香美味的關鍵。
3、調醬汁,鹽要少放點,因為鹹了不好改,淡了,可以再調。。
4、茄子對半切開,劃幾道,是為了更入味,不劃透,方便拿取。
使用的廚具:蒸鍋、煮鍋


文章來源:美食天下