家庭“煮”婦,別再被油煙摧殘

 2017-03-03 16:24:55

烹調油煙來源於食用油在加熱烹調時產生的油煙。高溫烹調是我國獨特的烹飪習慣,因而在高溫烹調過程中形成的廚房油煙已成為我國室內生活環境中主要的空氣汙染物之一。在很多家庭中,主婦往往是廚房的主角,近年來國內一些大城市,在對肺癌發病情況的調查中發現,長期從事烹調的家庭主婦肺癌的發病率較高;沒有使用抽油煙機的主婦得肺癌的風險比使用抽油煙機的主婦的得肺癌風險大得多,最高達12.2倍;對於女性來說,油煙的另一大毀滅功能就是使面部皮膚因子活性下降,灰暗而粗糙,充滿皺紋。

烹調油煙對我們每個人的健康造成不同程度影響,但是這些影響不是一天兩天就可以表現出來的,而是通過長時間的積累,長時間處於油煙暴露環境中,才會導致疾病發生。我們一起來看看有什麼方法,能夠有效減少油煙的影響,預防疾病的發生。

1. 炒菜時使用抽油煙機

抽油煙機的使用,是排煙中必不可少的方法,每天炒菜時,我們務必要將抽油煙機打開,將炒菜產生的油煙快速排出室內,減少油煙在廚房的停留時間,從而減少接觸大量的油煙;抽油煙機應該在炒菜前打開,待廚房中形成穩定的排出氣流,然後在開始炒菜,炒菜結束後,請別立刻關閉抽油煙機,而是讓其再工作一小段時間,保證廚房的油煙完全排出室內。

2. 改變烹飪方式

我們都知道,油煙的產生是在高溫烹調的過程中形成的,因此,我們在日常生活中盡量不要采用爆炒、高溫煎炸等方式來做菜。取而代之的,第一,可以采用煮、燉、燜等方法,減少油煙的產生。第二,在炒菜的時候,可以采用中低溫熱鍋、放冷油的方法炒菜,來減煙產生的;第三,盡量使用無油煙不粘鍋。

3. 提高自身免疫力

除了減少油煙接觸,保持室內流通外,可以通過提高自身的免疫力來抵禦疾病。讓我們來學學提高免疫力的三原則吧。

第一是營養均衡。要保持營養均衡,首先是保證食物種類多,除了大米、面條,平時也可以適當吃點粗糧,副食品種類要多樣,葷素搭配:肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質,各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。

第二是多喝水、多運動、多休息。

多喝水,可以促進體內新陳代謝,因此成人每天必須攝取大約2000~2500毫升的水分。

多運動:每天至少做三十分鍾的有氧運動,例如:步行、遊泳或騎腳踏車等,擁有保持健康的身體,維持理想的體重。

多休息:早睡早起對現代多樣化夜生活的人來說,似乎已經快成了天方夜譚,熬夜加班、上網絡或享受夜生活的人越來越多。但是,熬夜會導致睡眠不足,造成免疫力的下降。因此要充分的睡眠和作息,才能保持身體的免疫力。

第三是“三少”少吃甜食、少油脂、少喝酒。食物猶如一把刀可以救人亦可以殺人

少吃甜食:甜食會影響到白血球的製造與活動,降低身體抵抗疾病的能力。因此謝明哲教授強調:“不要因為一時的口腹之欲而賭上健康,這是非常劃不來的!”

少油脂:減少烹調用油量及高脂肪、高鹽的攝取,尤其油炸的東西和肥肉盡量少吃。

少喝酒:喝酒會嚴重的減弱各種免疫細胞的正常功能,同時也會影響肝髒以及胰髒的機能。除了酒之外,煙、咖啡、毒品等,不但會降低人體免疫力,還對人體有害。

4. 定期體檢

定期體檢也是預防方法之一,可以每年做一次,比如血常規、肺部的X線拍片檢查、肝、腎功能,有助於我們對自己身體健康程度的了解;有些人會認為,每次做完檢查都是正常的,覺得白白浪費了錢財,做了無謂的檢查。但有些疾病的發展過程是很隱蔽的,有時未必會有症狀出現,或者一些輕微症狀,但是身體已經出現器質性的變化,這個時候如果不做檢查,是無法明確診斷的。所以,定期檢查還是有一定的必要性。定期的體檢,結果正常,就是買一份安心和健康的證明。


本文作者: 林躍    審稿醫師: 劉政

劉政:中醫科醫師,中國平安全職專家。曾在廣州中醫藥大學熱帶醫學研究所中西醫結合醫院工作,3年臨床工作經驗。畢業於廣州中醫藥大學,研究生學曆,醫學碩士學位。曾參與“十一五”國家重大科研專項(艾滋病)、國家自然科學基金(白血病)、國家中醫藥管理局的科研項目(青蒿素),發表學術論文2篇,參與發明專利2項。



文章來源:平安好醫生