【小玉湯坊九】初秋養陰湯

 2017-03-03 16:24:53

初秋養陰湯

步入九月,立秋已過,一夜秋雨一夜涼。天氣變化反複,晝夜溫差大,北風來臨,空氣濕度逐漸下降,秋燥在不知不覺中到來了,又是一年養陰季。

秋季天氣轉涼,但是不要因此忘記補水哦,空氣濕度下降,容易加劇水分蒸發,並且因為天氣轉涼,出汗少,大多數人會減少飲水量,且天氣轉冷後又到了各類火鍋燒烤登場的時候了,過度進食辛燥食物容易導致陰虛加重,很容易出現:咽乾,咽痛,眼乾,手腳心熱,睡眠不佳多夢易醒等情況。

今日#小玉湯坊#的秋季養陰明星食物是銀耳。

銀耳【性味】:甘、淡、性平、無毒。【功效】:補脾開胃,益氣養陰,潤腸通便、滋陰潤肺的作用。有助於增強人體免疫力。配合其他藥食物可用來增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。脾虛濕盛,陽虛,外感疾病者不適合服用。

這個時節的養生關鍵:益氣養陰。切記不能一味強調養陰哦,養陰之品一般都是性質黏膩,單獨使用容易導致脾胃積滯,引發蓄濕生痰。下面就來介紹今日的初秋養生湯。

▲洋參銀耳生魚湯:(益氣養陰)(★脾虛、陽虛、腎氣虛、外感疾病急性期者禁用)

材料:

西洋參25g(鐵錘敲裂),淮山80g,銀耳2朵,生魚一條(約500g去鱗和內髒),豬腱子肉500g(沸水稍事汆燙後備用),痩火腿肉30g(不喜歡火腿味道的可以改成元貝,選拇指大小的,4顆),薑兩大片。(3-4人用量)

製作方法:

銀耳清洗乾淨後,用清水浸泡兩小時,充分泡發,浸泡過程中換一兩次水,泡至銀耳發白、脹大即可,將泡發好的銀耳剪去黃色的根蒂,切成適當大小備用

熱鍋下油,放入薑片,將事先準備好的生魚慢火煎至兩邊微黃,開大火襯熱倒入沸水約1000ml,關蓋子等水燒開後,把魚和湯倒入電子湯煲內。

放入其他材料,後加沸水至蓋過材料,打開電源,定時煮兩小時即成。

▲木瓜銀耳魚尾湯:(健脾消食,養陰潤燥,通乳,這個湯也很適合產後催乳服用哦!各位寶媽媽注意了哦!)(★脾虛、陽虛、腎氣虛、乳腺增生、外感疾病急性期者禁用)

材料:

草魚尾(約500g,清洗去鱗),豬腱子肉300g(沸水稍事汆燙後備用),半熟的番木瓜半個(約600g,去子、去皮、去瓜囊),銀耳2朵,薑斜切1cm厚一塊(刀拍裂)

製作方法:

銀耳清洗乾淨後,用清水浸泡兩小時,充分泡發,浸泡過程中換一兩次水,泡至銀耳發白、脹大即可,將泡發好的銀耳剪去黃色的根蒂,切成適當大小備用

2、熱鍋下油,放入薑片,將事先準備好的魚尾慢火煎至兩邊微黃,開大火襯熱倒入沸水約1000ml,關蓋子等水燒開後,把魚和湯倒入電子湯煲內。

3、放入其他材料,後加沸水至蓋過材料,打開電源,定時煮兩小時即成。

一般人認為營養都集中在湯裏,所以煲好的湯就只喝湯,對於裏面的肉類就棄之不要了,其實,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完全溶解在湯裏,所以喝湯後還要吃適量的肉,把煲過湯的肉料取出撕開,以生抽、蔥薑絲、辣椒絲調成蘸料配食,入口很美味。本次推薦的明星食品銀耳記得不要浪費哦,除了養陰潤燥之外,適量進食還可以潤腸通便。溫馨提示:建議湯中適當少放鹽,清淡飲食,有助於預防高血壓疾病哦。

今天的#小玉湯坊#更新到此結束!嶺南養生湯,師奶也有大智慧!感謝大家的支持!


本文作者:吳玉山

吳玉山: 中醫內科主治醫師,東莞市中醫院(三甲)臨床內科9年工作經驗,師承多位名嶺南老中醫,擅長中西醫結合治療內科(高血壓、糖尿病、慢性心力衰竭、更年期綜合征、失眠、亞健康)及兒科常見疾病、中醫體質辨識及中醫中藥體質調養、產後中醫中藥調養、兒童中醫保健喂養指導。畢業於廣州中醫藥大學,中醫學本科。



文章來源:平安好醫生